Škandinávske Vianoce: sviatok svätej Lucie

Škandinávske Vianoce: sviatok svätej Lucie

13.12.
2018

Anežka Přikrylová

0 (Vložiť komentár)

Vianočnú sezónu Severania začínajú 13. decembra sviatkom svätej Lucie. A neboli by to Škandinávci, keby oslavy nespojili s dobrým jedlom. V DesignVille sme otestovali tradičnú pochúťku Lussekatter - Luciine mačičky. Vyskúšajte náš recept a zahájte Vianoce v škandinávskom štýle!

Sviatok svätej Lucie je sviatkom svetla. Pripadá na to najtemnejšie obdobie v roku, preto nie je divu, že je obľúbený najmä medzi Škandinávci, ktorým sa svetla v zime dostáva naozaj minimum.
Recept Lussekatter

Tradične je spojený s sprievody svetla, ktoré vedú dievčatá prezlečené za svätú Luciu. Na sebe majú biele šaty s červenou stuhou v páse a na hlave s veniec zo sviečok. A práve svetlo má symbolizovať aj žltá farba sladkého pečiva Lussekatter, ktoré Škandinávci 13. decembra raňajkujú. Typickou žltú farbu Luciiným mačičkám dodáva šafran, ktorý sa mieša do cesta. Lussekatter majú sladkastú chuť, pripomínajú judášky, ale vďaka šafránu navyše sladko kvetinovo vonia.

Avšak nie nadarmo sa hovorí, že je niečoho ako šafranu. Drahú surovinu môžete vynechať alebo namiesto nej do cesta pridať kurkumu. My sme však dodržali pôvodnú receptúru, podľa ktorej si môžete pochúťku pripraviť.

Čo budete potrebovať?

150 g masla
500 ml mlieka
až 1 gram šafranu 
40 g  droždie 
250 g tvarohu v kocke
100 g cukru krupice
pol lyžičky soli
600 g hladkej múky
1 vajce na potretie
hrozienka na ozdobu

Postup

A ako na to? Na slabom ohni rozpustíme maslo a prilejte k nemu mlieko. Dajte ale pozor, nech zmes nezačne variť. Do misy rozdrobte kvasnice, pridajte šafran a zalejte mliekom s maslom. Zmes dobre premiešajte a postupne k nej pridajte tvaroh, cukor a trochu soli. Následne prisypávajte múku, až vymiesime hladké vláčne cesto. Nechajte ho kysnúť zhruba 40 minút.

Potom môžete začať ukrajovať kusy cesta a tvarovať ho do tvaru "esíčok". Malo by vám vystačiť na 35-50 bochníkov. Odporúčame ale ukrajovať skôr menšie kusy, pretože cesto je potreba potom nechať ešte nakysnúť na plechu ďalších zhruba 30 minút. Akonáhle sú nakysnuté, bochníčky dozdobte hrozienkom, potrite vajíčkom a dajte do rúry. Pečte je na 210 ° zhruba 10 minút.

saffronbuns_01

Hotové lussekatter odporúčame zapiť tradičným Glöggom. A ak vás láka vyskúšať ďalšie škandinávske recepty, dajte šancu treba ryžovej kaši Yule porridge alebo perníčkům Pepparkakor.

Dobrú chuť!

Komentáre

Jste z Česka? Přejděte na Skandinávské tradice: svátek svaté Lucie

Menu

Košík
0,00 €

Skryť košík

Nákupný košík je prázdny.

Skryť menu

Prihlásiť

Prihlásiť

Tento web používa pre analýzu návštevnosti a personalizáciu reklám súbory cookie. Používaním tohto webu s tým súhlasíte. Ďalšie informácie
Súhlasím